谷根千　ひだまり　塩らぁ麺

日本の昔ながらの味をらーめんに仕上げるのが私の夢。

夢をかついでの土地探し。

そして出会ったまちが谷根千。

ついに谷根千にて店主の感じた江戸の味が具現化することになりました。

どうぞこの味で古き良き時代の日本にタイムスリップして下さい。

こだわりのスープ
体に自然と染み渡る深い味わいに仕上がりました！ 
鳥取県産大山地鶏の鶏ガラから丁寧に出汁を取り、そこに鶏挽肉を加えたスープ。 
北海道産の最高級羅臼昆布と厳選された四種類の煮干しと二種類の節に干し貝柱を大量に使用したスープ。 
その二つを絶妙な比率で併せたあっさりでありながら濃厚うまみたっぷりダブルスープ。